To warzywo powoli zatruwa organizm. Polacy jedzą je kilogramami

Pomidory to jedne z najchętniej spożywanych warzyw w Polsce, ale nie zawsze były mile widziane na europejskich stołach. Przez długi czas uważano je za trujące i – jak się okazuje – w pewnych przypadkach faktycznie mogą szkodzić. Niedojrzałe pomidory zawierają toksyny, które spożywane regularnie mogą kumulować się w organizmie i powodować poważne dolegliwości zdrowotne, a nawet drgawki.

Toksyczna tomatyna – niebezpieczna substancja w pomidorach

Jednym z groźnych związków chemicznych obecnych w niedojrzałych pomidorach jest tomatyna. To alkaloid, który pełni funkcję naturalnej ochrony rośliny przed szkodnikami i chorobami. Niestety, jego działanie może być równie szkodliwe dla ludzi.

Objawy zatrucia tomatyną:

🔴 Nudności
🔴 Wymioty
🔴 Ból brzucha
🔴 Biegunka
🔴 Osłabienie

Najwięcej tomatyny znajduje się w zielonych pomidorach, liściach i łodygach. Spożywanie tych części rośliny może prowadzić do powolnego zatrucia organizmu, a w przypadku dzieci i osób starszych skutki mogą być jeszcze poważniejsze. Choć śmiertelne zatrucia są rzadkie, tomatyna może kumulować się w organizmie, powodując przewlekłe dolegliwości.

Solanina – kolejna toksyna w pomidorach

Drugim groźnym alkaloidem występującym w roślinach psiankowatych (w tym pomidorach) jest solanina. Występuje głównie w liściach, pędach oraz w zielonych, niedojrzałych owocach. W większych ilościach może prowadzić do poważnych zaburzeń zdrowotnych, a nawet uszkodzeń układu nerwowego.

Objawy zatrucia solaniną:

⚠️ Nudności
⚠️ Wymioty
⚠️ Ból brzucha
⚠️ Biegunka
⚠️ Osłabienie
⚠️ W skrajnych przypadkach: drgawki, śpiączka, niewydolność krążenia

Jak uniknąć zatrucia pomidorami? 4 kluczowe zasady

✅ Jedz tylko dojrzałe pomidory – w miarę dojrzewania stężenie toksyn spada.
✅ Nie spożywaj łodyg i liści – to w nich znajdują się największe ilości tomatyny i solaniny.
✅ Uważaj na zielone odmiany pomidorów – niektóre gatunki, takie jak Green Doctors czy Absinthe, pozostają zielone nawet po osiągnięciu dojrzałości. Upewnij się, że są gotowe do spożycia.
✅ Nie podawaj niedojrzałych pomidorów dzieciom – ich organizmy są bardziej wrażliwe na toksyny i mogą gorzej reagować na zatrucie.

Czy tomatyna i solanina mogą być korzystne?

Ciekawostką jest fakt, że w niewielkich ilościach tomatyna była dawniej wykorzystywana w medycynie ludowej, m.in. do łagodzenia skurczów jelit i leczenia zaparć. Jednak lekarze nie zalecają jej stosowania ze względu na potencjalne ryzyko zatrucia.

Dobrą wiadomością jest to, że tomatyna i solanina ulegają naturalnemu rozkładowi w miarę dojrzewania pomidora. W pełni czerwone, dojrzałe pomidory są całkowicie bezpieczne i stanowią cenny element zdrowej diety.

Podsumowanie

Nie każdy pomidor jest zdrowy! Niedojrzałe, zielone pomidory zawierają toksyczne substancje – tomatynę i solaninę, które mogą powodować zatrucia. Aby uniknąć negatywnych skutków zdrowotnych, warto spożywać jedynie w pełni dojrzałe owoce i unikać ich liści oraz łodyg. Pamiętajmy, że choć pomidory są cennym źródłem witamin i przeciwutleniaczy, ich nieodpowiednie spożywanie może zaszkodzić zdrowiu.