Ta przyprawa jest w prawie każdej polskiej kuchni. Nie wszyscy jednak powinni ją jeść!

Znana też jako ostryż długi, kurkuma od wieków jest ceniona w kuchni i medycynie naturalnej. Jej intensywnie żółto-pomarańczowy kolor i korzenny, lekko pikantny smak sprawiają, że często gości w polskich daniach. Jej sekret tkwi w kurkuminie – silnym przeciwutleniaczu, który wykazuje właściwości przeciwzapalne.

Dlaczego warto sięgać po kurkumę?

Dzięki zawartości kurkuminy, przyprawa ta może:

• Zmniejszać stany zapalne w organizmie
• Wspierać układ odpornościowy
• Poprawiać trawienie i funkcjonowanie układu pokarmowego
• Chronić wątrobę i wspierać jej regenerację
• Obniżać poziom złego cholesterolu (LDL)
• Wzmacniać ściany naczyń krwionośnych

Dodatkowo kurkuma neutralizuje wolne rodniki, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym.

Kiedy lepiej unikać kurkumy?

Mimo swoich licznych zalet, kurkuma nie jest odpowiednia dla każdego. W niektórych przypadkach jej spożycie może przynieść więcej szkody niż pożytku:

Osoby, które powinny zachować ostrożność:

• Przyjmujące leki przeciwzakrzepowe – kurkumina może nasilać ich działanie i zwiększać ryzyko krwawień
• Chorujące na kamicę żółciową lub mające niedrożność dróg żółciowych – przyprawa pobudza produkcję żółci, co może nasilać objawy
• Kobiety w ciąży i karmiące – przed sięgnięciem po kurkumę warto skonsultować się z lekarzem
• Cierpiące na refluks, wrzody lub nadwrażliwość żołądka – przyprawa może drażnić śluzówkę i pogłębiać dolegliwości

Jak stosować kurkumę, by sobie nie zaszkodzić?

Aby czerpać z kurkumy to, co najlepsze, trzeba pamiętać o umiarze.

Bezpieczne spożycie:

• Zaleca się ok. ½ łyżeczki dziennie jako dodatek do potraw
• W przypadku stosowania suplementów diety z kurkuminą, niezbędna jest konsultacja z lekarzem lub farmaceutą
• Kurkuma najlepiej wchłania się w połączeniu z pieprzem czarnym (zawierającym piperynę) oraz tłuszczem – np. oliwą czy mlekiem kokosowym

Podsumowanie

Kurkuma to bez wątpienia jedna z najcenniejszych przypraw, jakie możemy mieć w kuchni. Ma ogromny potencjał prozdrowotny, ale – jak wszystko – wymaga rozsądnego podejścia. Jeśli nie należysz do grup ryzyka, warto włączyć ją do codziennej diety. A jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości – sięgnij po poradę specjalisty.